Los panes del Forn Pes de sa Palla

Los panes del Forn Pes de sa Palla se elaboran con una masa madre propia, que proviene de uvas de cultivo ecológico y se respetan los tiempos y temperaturas de la fermentación natural. Usa harinas molidas a la piedra y los ingredientes son Km 0.

Sal marina de Mallorca, tomates, aceitunas y aceite virgen de variedades arbequina y koroneiki que provienen de la finca de cultivo ecológico de Esment Alimentació. Productos que se elaboran de manera tradicional con un resultado innovador y de calidad. Son panes que huelen, saben y duran. El Forn Pes de sa Palla es una marca de Esment Alimentació.

 

Una plaza para comérsela

La sede del Forn Pes de sa Palla tiene una historia vinculada al mundo del pan. Ocupa el mismo lugar en el que durante los años 40 estuvo la fábrica de pan Rafael Vaquer Juliá. Hoy está al lado del Cafè Pes de sa Palla, el primer restaurante que gestionó Esment Alimentació hace más de 20 años. En aquel momento, el Cafè fue una iniciativa pionera a nivel europeo en inserción de personas con discapacidad intelectual.

Al igual que en el resto de proyectos de Esment Alimentació, en el Forn Pes de sa Palla se forma y da oportunidades sociolaborales a personas con discapacidad intelectual. Las actividades relacionadas con la gastronomía y la alimentación  permiten la incorporación de las personas en todo el proceso y porque su participación aporta el mayor valor añadido al producto.

El obrador incorpora tecnología que facilita los procesos: de fermentación, cocción, refrigeración, mantenimiento… El equipo, formado por 22 personas (16 en formación), está dirigido por el cocinero y formador, Óscar Martínez.

El asesor y consultor del proyecto global es el chef y premio al Mejor Maestro Artesano de España, Oriol Balaguer.

 

 

Taronja Negre Mar

En Mallorca el mar es el paisaje, el aire, los sonidos y sobretodo los sabores. La cocina mediterránea son alimentos y productos, pero también es un estilo de vida y una forma de sentarse en la mesa. Los platos elaborados con ternura y los productos de la temporada se ponen en medio de la mesa y se comparten entre todos.

Tomeu Caldentey,  primer chef mallorquín con estrella Michelin desde 2004    (Bou Restaurant),  creador de Taronja Negre Mar, recoge esta filosofía y la tarduce en una misión social

“Alta Cuina Mallorquina per a Tothom”  “Alta Cocina Mallorquina para Todos” …

… alta cocina auténtica, sincera y al alcance de todos

NARANJA Color alegre, divertido y sociable. Es el color que contiene más aromas y sabores.

TURQUESA Color refrescante, relajante y lleno de creatividad.

DEGUSTA TARONJA

Nuestra cocina nace en el Mediterráneo y como el mar nos impulsa a viajar alrededor del mundo para descubrir nuevos productos y nuevos sabores. Si el color turquesa es el color de la creatividad, nuestra gastronomía busca tradición, historia, carácter, y sobretodo una mirada al futuro. Esta es la cocina que queremos transmitir. Gastronomía auténtica y sincera.

ENTORNO

Los colores turquesa y azul del mar, los barcos, los peces… el mar Mediterráneo amara nuestro restaurante. Taronja Negre Mar está en el Club de Mar de Palma, justo al lado de los barcos que amarran en este histórico puerto. En el Paseo Marítimo y con unas vistas impresionantes a toda la bahía de Palma, es un oasis dentro de la ciudad.

CELEBRACIONES TN

Si queréis celebrar una fiesta, un aniversario, una boda, una comunión… Celebrations TN os ofrece propuestas para grupos numerosos o grupos más reducidos. Tenemos diferentes espacios pero si lo preferís también podemos traerles nuestra cocina a domicilio. Si la vida es para compartir, las fiestas todavía lo son más. El cuidado minucioso de los más pequeños detalles propios de la marca Tomeu Caldentey, más de 17 años de experiencia, el espíritu de equipo, oficio y organización marca la diferencia entre un evento único u otro cualquiera. Usted decide

CONTACTO

TELÉFONO: +34 971 405768
MUELLE DE PELAIRES, S/N CLUB DE MAR-MALLORCA
PALMA – MALLORCA

HORARIO

MARTES: MEDIODÍA Y NOCHE
MIÉRCOLES: MEDIODÍA Y NOCHE
JUEVES: MEDIODÍA Y NOCHE
VIERNES: MEDIODÍA Y NOCHE
SÁBADO: MEDIODÍA Y NOCHE
DOMINGO: MEDIODÍA Y NOCHE

LUNES: CERRADO

#BOUon

 

Tomeu Caldentey, chef y alma de Bou Restaurant, nos presenta #BOUon, “Gran Cocina en Tres Actos”.

Como alternativa a nuestro menú #BOUon, esta temporada 2017 también introducimos el menú #BOU2017, que lo ofrecemos los miércoles noche y los sábados mediodía.

Menú BOU 2017 

De martes, jueves, viernes y sábados sólo noches. Llegada a partir de las 20:00. Hora límite de inicio de la actividad 20:30. A partir de esa hora se cerrarán las puertas y cualquier retraso deberá incorporarse a la altura donde se encuentre la actividad.

Precio: 135,00 € + 10% de I.V.A. por persona (sin maridaje) o 190,00 € + 10% de I.V.A. por persona (con maridaje).

BOU 2017 SAMPLE 

Miércoles noche: Llegada a partir de las 20:00. Hora límite de inicio de la actividad 20:30

Sábados mediodías: Llegada a partir de las 13:00. Hora límite de inicio de la actividad 13:30

Precio: 69,00 € + 10% de I.V.A. por persona (sin maridaje) o 97,00 € + 10% de I.V.A. por persona (con maridaje).

El equipo

El conjunto de personas que conforman el equipo de “Bou Restaurant”, son profesionales formados en centros de restauración y turismo, procedentes de diferentes partes del mundo. Un equipo joven, dinámico, creativo y talentoso que, trabaja con pasión desde la humildad, para aportar un espíritu único a cada uno de los platos que conforman nuestra propuesta gastronómica.

El equipo está liderado por Tomeu Caldentey. Chef de “Sant Llorenç d’Es Cardassar”, un pequeño pueblo de Mallorca que cuenta con una de las principales zonas turísticas de las Islas Baleares. Es aquí, en Sa Coma, concretamente en el Protur Sa Coma Playa Hotel & Spa ****, donde Tomeu ha trasladado y evolucionado su propuesta gastronómica.

Acompañando a Tomeu, el equipo está supervisado por Manuel Pérez, como Director de Sala y por Andrés Benítez, como Jefe de Cocina.

La suya es una cocina arraigada a su tierra, pero también al mundo. Su investigación es la de la excelencia y la perfección.

REGALA BOU

Le gustaría que alguien especial viviera nuestro viaje sensorial? Si es así puede comprar un Bono Regalo. Le ofrecemos las siguientes opciones:

“BOU 2017” 135€ + 10% IVA

“BOU 2017 CON MARIDAJE” 190€ + 10% IVA

“BOU 2017 SAMPLE” 69€ + 10% IVA

“BOU 2017 SAMPLE CON MERIDAJE” 97€ + 10% IVA

#BOUon

Tomeu Caldentey, chef y alma de Bou Restaurant, nos presenta #BOUon, “Gran Cocina en Tres Actos”.

Como alternativa a nuestro menú #BOUon, esta temporada 2017 también introducimos el menú #BOU2017, que lo ofrecemos los miércoles noche y los sábados mediodía.

Menú BOU 2017 

De martes, jueves, viernes y sábados sólo noches. Llegada a partir de las 20:00. Hora límite de inicio de la actividad 20:30. A partir de esa hora se cerrarán las puertas y cualquier retraso deberá incorporarse a la altura donde se encuentre la actividad.

Precio: 135,00 € + 10% de I.V.A. por persona (sin maridaje) o 190,00 € + 10% de I.V.A. por persona (con maridaje).

BOU 2017 SAMPLE 

Miércoles noche: Llegada a partir de las 20:00. Hora límite de inicio de la actividad 20:30

Sábados mediodías: Llegada a partir de las 13:00. Hora límite de inicio de la actividad 13:30

Precio: 69,00 € + 10% de I.V.A. por persona (sin maridaje) o 97,00 € + 10% de I.V.A. por persona (con maridaje).

El equipo

El conjunto de personas que conforman el equipo de “Bou Restaurant”, son profesionales formados en centros de restauración y turismo, procedentes de diferentes partes del mundo. Un equipo joven, dinámico, creativo y talentoso que, trabaja con pasión desde la humildad, para aportar un espíritu único a cada uno de los platos que conforman nuestra propuesta gastronómica.

El equipo está liderado por Tomeu Caldentey. Chef de “Sant Llorenç d’Es Cardassar”, un pequeño pueblo de Mallorca que cuenta con una de las principales zonas turísticas de las Islas Baleares. Es aquí, en Sa Coma, concretamente en el Protur Sa Coma Playa Hotel & Spa ****, donde Tomeu ha trasladado y evolucionado su propuesta gastronómica.

Acompañando a Tomeu, el equipo está supervisado por Manuel Pérez, como Director de Sala y por Andrés Benítez, como Jefe de Cocina.

La suya es una cocina arraigada a su tierra, pero también al mundo. Su investigación es la de la excelencia y la perfección.

 

REGALA BOU

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“BOU 2017 SAMPLE CON MERIDAJE” 97€ + 10% IVA

Sobrassada, el tradicional sabor de Mallorca

EN BREVE, LA HISTORIA
El orígen de la sobrasada se pierda durante la Historia Antigua en su época de máximo desarrollo y esplendor en los territorios de Oriente Medio. Surgió la necesidad de crear una fórmula para guardar los alimentos durante indeterminados períodos de tiempo, y probado el éxito de los métodos de salado, nace la técnica de embutir carne picada de animales en sus propias tripas. Pero en la isla de Mallorca todavía es pronto para hablar de esta técnica. Esta isla se encuentra sumergida en una sociedad limitada -la talaiótica- y las prospecciones no han dado constancia de que se hiciera uso de ningún tipo de técnica para la conservación de la carne de cerdo, a pesar de que existía una importante cabaña porcina.


Como en todos sus dominios, el mediterráneo bajo el Imperio Romano fue un excelente caldo de cultivo para experimentar nuevas técnicas de conservación de los alimentos y sobre todo un vehículo para la puesta en común de los métodos propios de la provincia romana. Es en este momento cuando estas técnicas llegaron a la isla.

De la productiva estancia en la isla de los musulmanes, no tenemos testimonio de la pervivencia de la ganadería porcina. Es necesario esperar a la llegada de la cultura cristiana occidental para que la explotación del cerdo vuelva a recuperar un uso generalizado. Durante la época medieval se vuelven a aplicar en Mallorca las fórmulas de conservación, se habla del tocino, y en los primeros inventarios de las casas ya se especifica que en las despensas se cuelgan piezas de carne. Pero todavía falta una serie de condicionantes socioculturales y una evolución del embutido para llegar al producto más emblemático de nuestra isla.

NACE EL NOMBRE SOBRASADA

Como primer dato revelador, se sabe que durante la expansión del Renacimiento en la cuenca del mediterráneo, en concreto en Sicilia, se practicaba una técnica conocida como sopressa (que significa “prensado”, claro orígen etimológico de nuestra denominación) aplicado a la carne para embutir. De aquí, con toda probabilidad, pasa a Valencia gracias al importante comercio marítimo de la época, punto de expansión del producto hacia Mallorca, donde se adaptó rápidamente.


UN EMBUTIDO YA DE MALLORCA

Es a partir del siglo XVI cuando Mallorca desarrolla una importante tradición charcutera, con los primeros signos distintivos propios, y en pocos años, la sobrasada se convierte en una de las formas de conserva alimentaria habitual en las despensas mallorquinas.
El arraigamiento de la sobrasada en el corazón de la sociedad mallorquina es definitivo ya en el siglo XVII y pasa de ser una simple forma de reserva de carne a apreciarse como un signo característico de una gastronomía exquisita y propia.

LLEGA EL COLOR: LA SOBRASADA SE VUELVE ROJA

Podemos situar el siglo XVIII como el punto de inflexión de la sobrasada. A finales de esta centuria es cuando se da el cambio más importante en cuanto a la presentación del producto: la coloración roja. El pimentón, originario de América y traído a Europa en los primeros viajes continentales, se incorpora a la receta y le otorga el color rojo tan característico y distintivo. Y no sólo eso, de acuerdo con una sociedad ilustrada y que avanza tecnológicamente, se substituyen los instrumentos manuales para picar la carne por máquinas mucho más efectivas.

 

LA EXPANSIÓN DEL PRODUCTO

A partir de este momento pocos cambios experimentará la sobrasada con respecto a nuestros días. El único factor que potenció la producción es la industrialización de la sociedad del siglo XX y en particular de su producto más representativo. Las fábricas de embutidos se instalaron paulatinamente en Mallorca, y con ello la comercialización y la difusión de este producto la han convertido en uno de nuestros embajadores más apreciados fuera de nuestra isla y un alimento básico en todas nuestras despensas y neveras.
Gracias al éxito y aceptación obtenidos por su difusión, los elaboradores han tenido la necesidad de crear el Consejo Regulador, el cual se ha ocupado de obtener la Denominación Específica Sobrasada de Mallorca, conseguida en 1993. Esta denominación protege el nombre de Mallorca como zona exclusiva de elaboración y curación del embutido.

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

Hotel Saratoga 4* Superior es un Hotel Boutique Urbano situado en una de las mejores ubicaciones del centro de Palma. Con instalaciones y equipamiento de lujo, cuenta con un diseño sobrio y elegante, siendo uno de los hoteles con más historia de la ciudad.

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

 

Situado en el Paseo Mallorca, próximo a la conocida Avenida Jaime III (donde se ubican las mejores tiendas y comercios), y cerca de lugares emblemáticos como la Catedral de Palma de Mallorca, el Puerto o Es Baluard.

 

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

 

Podrá desplazarse por la ciudad sin necesidad de utilizar coche, aprovechando para dar un paseo mientras contempla los hermosos edificios del casco antiguo de Palma o utilizando las buenas comunicaciones del transporte público.

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

 

En el Hotel Saratoga encontrará todos los servicios necesarios para hacer de sus vacaciones una estancia confortable e inolvidable, donde disfrutará tanto del entorno y de la hermosa isla de Mallorca como de las instalaciones del hotel como el servicio de Spa y Masajes y sesiones de belleza, sala de fitness, restaurantes, ocio, servicio de parking para su comodidad.

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

SERVICIOS HOTEL SARATOGA

  • Sala de Conferencias
  • Piscinas del Hotel
  • Sala de Fitness
  • Restaurante Buffet
  • Wellness & Spa
  • Golf

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

 

HABITACIONES HOTEL SARATOGA

  • Habitación Doble Estándar
  • Habitación Doble Superior
  • Habitacíon Doble Deluxe
  • Habitación Doble Deluxe Vista Mar
  • Habitación Junior Suite
  • Habitación Individual

 

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

 

ACTIVIDADES EXTERNAS HOTEL SARATOGA

  • Visitas al Palma Aquarium
  • Excursiones por Mallorca
  • Actividades culturales
  • Parques Acuáticos
  • Bus turístico de Palma
  • Espectáculos Nocturnos

 

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

 

GASTROBAR SARATOGA
Gastrobar Saratoga es un restaurante de cocina moderna en un ambiente de diseño en pleno centro de Palma de Mallorca. Situado en la planta baja del Hotel Saratoga, dispone de terraza para poder disfrutar de una deliciosa comida o cena, al aire libre y conexión Wifi gratuita para nuestros clientes.

Elabora su carta con platos gourmet y de cocina fusión internacional, donde el ambiente tranquilo y distinguido, lo convierten en una opción ideal para todos los que deseen disfrutar de una comida agradable y distendida. Además de su excelente gastronomía, tiene una amplia carta de vinos que harán las delicias de los más entendidos y sibaritas en lo que a vinos se refiere.

 

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

 

BLUE JAZZ CLUB SARATOGA: COCINA DE AUTOR Y MÚSICA JAZZ EN VIVO EN EL CENTRO DE PALMA

Situado en la séptima planta del Hotel Saratoga donde además de gozar de unas vistas espectaculares sobre la Bahía de Palma, podrá deleitarse con una amplia carta de cocina de autor y disfrutar de música jazz en directo con conciertos los jueves, viernes, sábados y lunes. Desde la inauguración del Blue Jazz Club, se ha convertido en un referente de ocio en la noche palmesana, destacando el Club de Jazz al más puro estilo neoyorkino.

 

Hotel Amic Saratoga Palma de Mallorca

Hotel Amic Saratoga 4 * Superior, su hotel urbano en Palma. 

Disfruta de las pequeñas cosas en Mallorca.

Jean Reno, Laia Costa y Mallorca protagonizan el corto ‘Las pequeñas cosas’ de la cerveza Estrella Damm. Reno interpreta a un gran actor que está rodando una película a lo James Bond con frack y explosiones incluidas.

 

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“Las pequeñas cosas”. Estrella Damm.

 

 

Tiene dificultades con una frase que no consigue decir porque le resulta de manual de autoayuda y debido a sus constantes interrupciones se detiene el rodaje. Deberá quedarse en la isla cuatro días hasta que se consiga otra maqueta de barco para explotar, y repetir la escena de su frase. Este parón forzado obligará al actor a pasar 4 días en Mallorca disfrutando, a pesar de su reticencia, de las bondades de la isla.

 

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“Las pequeñas cosas”. Estrella Damm.

 

 

Desde 2009 Estrella Damm apostó fuerte por el concepto del Mediterráneo ligando la personalidad de su producto con el estilo de vida, la cultura, la gastronomía y la forma de entender la vida de los mediterráneos. Esta vez nos presenta a dos personajes emocionalmente opuestos: un agrio actor y una jovial guía turística que acaban por encontrar un punto de conexión.

 

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“Las pequeñas cosas”. Estrella Damm.

 

 

El anuncio se rodó en diferentes localizaciones de las islas Baleares, principalmente de Mallorca, y su banda sonora, Those Little Things, es una composición del catalán Ramon Mirabet. Entre los enclaves de Mallorca destacan el camí de Sa Figuera (Sóller), Cala Tuent (Escorca) y Caló des Màrmols (Santanyí).

 

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“Las pequeñas cosas”. Estrella Damm.

 

 

Con la hermosa naturaleza de esas localizaciones y la gastronomía local… pronto se le endulza el carácter al actor. Después de una excursión por la Serra de Tramuntana, un día de buceo y  delicioso pescado y marisco fresco local … ¿Quién consigue seguir enfadado?

 

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“Las pequeñas cosas”. Estrella Damm.

 

 

Finalmente concluye: “Gracias por estos días, me has hecho recordar que lo mejor de la vida está en saber disfrutar de las pequeñas cosas”. Sin duda, Mallorca es uno de esos lugares en el mundo en los que pronto se aprende que pocas cosas nos aportan mas felicidad que buen clima, buena comida y amigos para compartirlo.

 

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“Las pequeñas cosas”. Estrella Damm.

 

 

Mejor que desayunar solo en un hotel de 5 estrellas es compartir una deliciosa ensaimada tradicional mallorquina con alguien querido.

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“Las pequeñas cosas”. Estrella Damm.

 

 

¡Feliz día del padre en Mallorca!

Olvídate de la típica corbata para bodas bautizos y comuniones. El mejor de los regalos para el 19 de marzo es pasar el día con tu padre, disfrutar de su compañía, escucharle y aprender de él. Y si, además, puedes compartir un viaje o planear un viaje, mucho mejor. Conocer mundo juntos es un regalo que vale más de lo que cuesta. 

Si el lugar del mundo que has decidido conocer o revisitar con tu padre es Mallorca, el equipo de Descubriendo Mallorca estamos encantados de recibiros en esta isla mágica y nos esforzamos cada día para proporcionar el mejor servicio posible.

En nuestra sección Comer y beber encontrarás cafeterías, bares y restaurantes de todo tipo y para todos los gustos. Ya sea un bocata y unas cañas o una cena con mantel de tela y las vistas más exclusivas … están aquí.

Pero si además de comer bien queréis aprender un poco más sobre la elaboración del vino os va a encantar la sección de Bodegas. Macià Batle y Son Bordils ofertan unas visitas en las que imbuirse de la belleza del lugar, conocer los viñedos y las bodegas, catar y adquirir sus vinos. Lo mejor de lo mejor para los amantes del buen vino.

Si papá está empeñado en que el mejor regalo posible sería darte una paliza jugando al golf no te pierdas nuestra sección Campos de Golf. Capdepera Golf, Vall d´Or Golf, Golf Son Servera, Marriott Golf Son Antem… La elección es complicada pero lo que está claro es que gane quien gane estaréis en lo mejorcito de la naturaleza mallorquina disfrutando con un servicio impecable.

En nuestras cuentas de Facebook y Twitter publicamos cada semana los eventos mas relevantes. Y la verdad es que es difícil decidir cuál porque hay montones a diario. Conciertos, obras de teatro, eventos deportivos, Mallorca se mueve y ofrece actividades para todos los gustos.

¡Feliz día del padre!

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FITUR 2016: Palma como destino LGBT.

Palma de Mallorca es una ciudad maravillosa moderna e histórica que lo tiene todo incluyendo una opción de turismo LGTB. Esta representación del mediterráneo más cosmopolita también quiere convertirse en un referente del turismo LGTB nacional e internacional.

Un ejemplo excelente de este turismo es el Ella International Lesbian Festival. Un lugar de encuentro para las mujeres lesbianas con conferencias, fiestas, cultura, playa y, sobre todo, mujeres interesantes compartiendo sus experiencias, proyectos y vidas.

 

El Ayuntamiento de Palma ha promocionado la ciudad como destino urbano y cultural de primer nivel en la feria de turismo de Madrid, Fitur 2016 en una clara apuesta por el turismo LGTB.

El director gerente de la Fundación Turismo 365, Pedro Homar, comentó que dicha apuesta forma parte del plan de actuación de la Fundación ya que la ciudad se ha convertido en uno de los destinos más importantes del mundo en este sector.

El alcalde de Palma, José Hila, quien también participó en Fitur, destacó que ha quedado ampliamente demostrado que Palma gusta y existen buenas perspectivas de visitantes para la próxima temporada turística. La cuestión es crear más puestos de trabajo de calidad a lo largo de todo el año, aseguró el alcalde.

En concreto se ha destacado la clarísima apuesta por el turismo LGTB con motivo del Ella International Lesbian Festival cuya próxima edición se celebrará del 28 de mayo al 6 de junio con un programa la mar de tentador.

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29.05.2016 ELLA TALKS

Ponencias inspiradoras de mujeres de éxito abiertamente lesbianas que trabajan en política, negocios, turismo y cultura

30.05.2016 ELLA EXCURSIÓN

Un día entero de excursión por la preciosa isla de Mallorca.

31.05.2016 ELLA GAMES

¡Un día completo de deporte, juegos y campeonatos!

01.06.2016 ELLA GOURMET

Descubriremos deliciosos platos típicos y toda la cocina tradicional de la isla

02-05.06.2016 ELLA PLAYA & FIESTA

Playa y actividades durante todo el día, y por la noche… ¡fiesta!

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Pero no te pienses que este programa tan interesante es solo para mujeres solteras y sin peques. Las familias son bienvenidas y tenidas en cuenta con actividades familiares y juegos en ella playa en una zona acondicionada para la seguridad de los más peques así como un servicio de guardería.  Encuentra otras familias y comparte tus experiencias, conoce a madres solteras, disfruta de una experiencia social y cultural maravillosa en la isla de Mallorca soltera, en pareja, con o sin niños.

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En un lugar tan internacional como Mallorca es de vital importancia la presencia en varios idiomas. Por eso somos un portal cuádruple disponible en catalán, español, inglés y alemán para que todos los viajeros y locales encuentren su negocio y puedan acceder a su información.
    Català: http://www.descobrintmallorca.com
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+34 609 586 365  Joan Miquel Ordinas
C/ Rafalet, 1 Bajo 07560 Cala Millor, Mallorca

 

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