Los panes del Forn Pes de sa Palla

Los panes del Forn Pes de sa Palla se elaboran con una masa madre propia, que proviene de uvas de cultivo ecológico y se respetan los tiempos y temperaturas de la fermentación natural. Usa harinas molidas a la piedra y los ingredientes son Km 0.

Sal marina de Mallorca, tomates, aceitunas y aceite virgen de variedades arbequina y koroneiki que provienen de la finca de cultivo ecológico de Esment Alimentació. Productos que se elaboran de manera tradicional con un resultado innovador y de calidad. Son panes que huelen, saben y duran. El Forn Pes de sa Palla es una marca de Esment Alimentació.

 

Una plaza para comérsela

La sede del Forn Pes de sa Palla tiene una historia vinculada al mundo del pan. Ocupa el mismo lugar en el que durante los años 40 estuvo la fábrica de pan Rafael Vaquer Juliá. Hoy está al lado del Cafè Pes de sa Palla, el primer restaurante que gestionó Esment Alimentació hace más de 20 años. En aquel momento, el Cafè fue una iniciativa pionera a nivel europeo en inserción de personas con discapacidad intelectual.

Al igual que en el resto de proyectos de Esment Alimentació, en el Forn Pes de sa Palla se forma y da oportunidades sociolaborales a personas con discapacidad intelectual. Las actividades relacionadas con la gastronomía y la alimentación  permiten la incorporación de las personas en todo el proceso y porque su participación aporta el mayor valor añadido al producto.

El obrador incorpora tecnología que facilita los procesos: de fermentación, cocción, refrigeración, mantenimiento… El equipo, formado por 22 personas (16 en formación), está dirigido por el cocinero y formador, Óscar Martínez.

El asesor y consultor del proyecto global es el chef y premio al Mejor Maestro Artesano de España, Oriol Balaguer.

 

 

Taronja Negre Mar

En Mallorca el mar es el paisaje, el aire, los sonidos y sobretodo los sabores. La cocina mediterránea son alimentos y productos, pero también es un estilo de vida y una forma de sentarse en la mesa. Los platos elaborados con ternura y los productos de la temporada se ponen en medio de la mesa y se comparten entre todos.

Tomeu Caldentey,  primer chef mallorquín con estrella Michelin desde 2004    (Bou Restaurant),  creador de Taronja Negre Mar, recoge esta filosofía y la tarduce en una misión social

“Alta Cuina Mallorquina per a Tothom”  “Alta Cocina Mallorquina para Todos” …

… alta cocina auténtica, sincera y al alcance de todos

NARANJA Color alegre, divertido y sociable. Es el color que contiene más aromas y sabores.

TURQUESA Color refrescante, relajante y lleno de creatividad.

DEGUSTA TARONJA

Nuestra cocina nace en el Mediterráneo y como el mar nos impulsa a viajar alrededor del mundo para descubrir nuevos productos y nuevos sabores. Si el color turquesa es el color de la creatividad, nuestra gastronomía busca tradición, historia, carácter, y sobretodo una mirada al futuro. Esta es la cocina que queremos transmitir. Gastronomía auténtica y sincera.

ENTORNO

Los colores turquesa y azul del mar, los barcos, los peces… el mar Mediterráneo amara nuestro restaurante. Taronja Negre Mar está en el Club de Mar de Palma, justo al lado de los barcos que amarran en este histórico puerto. En el Paseo Marítimo y con unas vistas impresionantes a toda la bahía de Palma, es un oasis dentro de la ciudad.

CELEBRACIONES TN

Si queréis celebrar una fiesta, un aniversario, una boda, una comunión… Celebrations TN os ofrece propuestas para grupos numerosos o grupos más reducidos. Tenemos diferentes espacios pero si lo preferís también podemos traerles nuestra cocina a domicilio. Si la vida es para compartir, las fiestas todavía lo son más. El cuidado minucioso de los más pequeños detalles propios de la marca Tomeu Caldentey, más de 17 años de experiencia, el espíritu de equipo, oficio y organización marca la diferencia entre un evento único u otro cualquiera. Usted decide

CONTACTO

TELÉFONO: +34 971 405768
MUELLE DE PELAIRES, S/N CLUB DE MAR-MALLORCA
PALMA – MALLORCA

HORARIO

MARTES: MEDIODÍA Y NOCHE
MIÉRCOLES: MEDIODÍA Y NOCHE
JUEVES: MEDIODÍA Y NOCHE
VIERNES: MEDIODÍA Y NOCHE
SÁBADO: MEDIODÍA Y NOCHE
DOMINGO: MEDIODÍA Y NOCHE

LUNES: CERRADO

Encuentra tu casa en Mallorca

¿Estás planificando unas vacaciones? Alquilar o comprar apartamentos o casas de vacaciones puede ser difícil, especialmente cuando lo haces en un país diferente. Junto con Ibiza, Mallorca siempre ha superado cualquier desaceleración del mercado. Incluso en 2012, una de cada cuatro propiedades españolas vendidas a extranjeros se encontraba en Mallorca con los alemanes, escandinavos y británicos cautivados por el encanto rústico y la belleza natural de la isla. Tener su casa de vacaciones de ensueño español no debería ser difícil y con los profesionales adecuados puede encontrar un buen valor en el mercado inmobiliario.
Tu casa en Mallorca es una Central de Reservas vacacionales integrada por profesionales con una amplia experiencia en el sector turístico. Si estás buscando una casa para pasar las vacaciones más maravillosas de tu vida, en un lugar idílico situado en el mar Mediterráneo, con un sol único, playas azul turquesa, miles de actividades para realizar  y diversión a raudales ellos son la mejor opción.

Sus casas cuentan con todos los servicios necesarios para tu comodidad, para hacer que os sintáis bien tú y los tuyos. Cada una es única en su estilo, desde las grandes casas de veraneo mallorquinas a las entrañables casitas situadas en los pueblecitos del interior de la Isla. Todas ellas se encuentran en perfecto estado y han sido legalizadas, inspeccionadas y cuentan con el visto bueno del Gobierno de las Islas Baleares para que aquellos que vengáis a visitarnos disfrutéis de una estancia cómoda e inolvidable.

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¿Hablamos?
info@descubriendomallorca.com
+34 609 586 365  Joan Miquel Ordinas
C/ Rafalet, 1 Bajo 07560 Cala Millor, Mallorca

 

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El verano sabe a Tumbet mallorquín.

Con la primavera y el verano cambia nuestra manera de cocinar y comer y no solo porque empezamos a comer helado a todas horas. Podemos disfrutar las frutas y verduras de temporada disponibles en el mercado y por fin, con ellas, el Tumbet mallorquín. Cuando los tomates y las berenjenas se encuentran en su mejor momento… es hora de comer este plato típico de la isla de Mallorca que, como toda la cocina mediterránea, es saludable delicioso y con unos colores vibrantes. Cuando subas una fotografía de tu plato a Facebook tus amigos le darán a “Me gusta” pero en realidad querrían darle a “Me gustaría comer eso ahora mismo”.

Al ser enteramente vegetal es apto para vegetarianos y veganos siendo también la perfecta guarnición para casi todo: carne, huevos o pescado. Servido a la manera tradicional poniendo las capas de verduras en una cazuela de barro se toma tanto frío como caliente. Si lo prefieres pruébalo como tapa ya que muchos restaurantes y bares de Mallorca ofrecen esa posibilidad. Es genial porque solo es una pequeña porción ideal para ver si es de tu gusto.

¿Te gusta comer y también cocinar? Para que saques el MasterChef mallorquín que llevas dentro aquí tienes la receta. Para que dejes alucinados a tus amigos preparándoles esta maravilla estés donde estés.

¿Te encanta comer pero no te apetece recoger la cocina y fregar los platos? Aquí tienes nuestro directorio de restaurantes bares y cafés en Mallorca.

Descubriendo Mallorca para los negocios mallorquines.

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